食譜｜泰國篇：泰國北方風味肉餅 Northern style thai meat pie

這道菜串在竹籤上就是Street food，擺盤起來效果也很不錯，擺盤就可以多賣好幾百Baht哦（笑）。這幾天真的是被泰國北方的香料香腸和魚餅迷倒了，除了味覺略帶酸味很醒神之外，kaffir的香味更讓我意猶未盡。不過吃那個可得要有強勁的腸胃。在我基於害怕在台灣吃不到的恐懼之下，使用台灣也能輕鬆取得的乾燥檸檬葉成功的揉合兩者後，這個暫待命名的泰式小點心就誕生了，作法依舊簡單的不可思議。

#材料

品質好的絞肉：300g (雞豬魚皆可）

瘋柑葉（lemon leaves)：10 (dry)

紅咖哩醬（我使用blue elephant)：2table spoon

全蛋：一顆

檸檬：半顆，上菜用

#步驟
以上除了檸檬全部攪拌均勻成團，塑形捏成適當圓餅狀，加一大匙油以中火慢煎兩面全熟。盛盤後撒上自己喜歡的新鮮香料及檸檬片，用湯匙舀出鍋內的紅油畫盤裝飾。