食譜｜翻轉糖漬柳橙蛋糕 Orange upside down cake

前幾天做烘乾柳橙片時挑出了一些切得不夠薄的橙片另外做成了糖漬橙片。本來想留著泡茶用卻又不小心手癢做了翻轉蛋糕。下方搭配的蛋糕種類是磅蛋糕，讓溫潤的奶油香氣點綴上清香的柑橘風味。為了讓整個蛋糕吸收柳橙的香氣便放置了一天才脫模，添加耐心的味道更迷人。

磅蛋糕（又稱重奶油蛋糕）的由來是來自他最原始的作法，將麵粉、奶油、糖、雞蛋份量皆取1磅，混合成比例1:1:1:1的麵糊烤製成蛋糕。儘管這實在是很好記，不過FOLLOW這個食譜認真的加入了一磅的糖真的會甜死自己，除非收禮的主人是隻螞蟻，不然我是不可能跟這個食譜認真的。

食譜｜藍莓法式酥餅 Blueberry Galette

第一次見到Galette是在外國的食譜書上，第一眼就被它樸質的氛圍給吸引，Galette在派的溫馨和塔的華麗中另闢出了一個新境地，令人意外的是作法則是沒辦法再更簡單了。它的形式非常自由，自由調配自己鍾意的最好。只要使用新鮮素材，成品烘製完成後一定會給你數倍甜蜜的回報。無論甜鹹餡料都非常適合，做這種可以隨意我胡搞瞎搞的料理最深得我心也最享受了，我都想要跟Galette談戀愛了。

食譜｜泰國篇：泰國北方風味肉餅 Northern style thai meat pie

這道菜串在竹籤上就是Street food，擺盤起來效果也很不錯，擺盤就可以多賣好幾百Baht哦（笑）。這幾天真的是被泰國北方的香料香腸和魚餅迷倒了，除了味覺略帶酸味很醒神之外，kaffir的香味更讓我意猶未盡。不過吃那個可得要有強勁的腸胃。在我基於害怕在台灣吃不到的恐懼之下，使用台灣也能輕鬆取得的乾燥檸檬葉成功的揉合兩者後，這個暫待命名的泰式小點心就誕生了，作法依舊簡單的不可思議。

食譜｜鮪魚玉米洋蔥烘蛋 Tuna corn baked egg recipe

一個人住、一個人吃的壞處就是時常會因為份量的關係限制到料理的種類，所以總是很珍惜朋友來家裡吃飯的時光，除了可以盡情嘗試新菜色以外，因為美食而齊聚一堂的溫馨更令人暖上心頭。一直相信食物不只是食物，美味之外更牽動著所有人的記憶與情感。那底下的伏流才是我愛上料理的原因。

這道是我平常趕時間或是腦袋不想動的料理名單之一，日常飲食我比較注重營養成分，所以這是一份任何一餐都可以安心食用的食譜。營養跟飽足感皆充足，提供高蛋白跟優質碳水化合物、油脂等。更重要的是它簡單的不可置信。也蠻適合可以一個人吃⋯⋯（份量減半)

食譜｜司康（酒漬無花果、帕馬森起司）Rum fig&Parmesan scone recipe

昨天抓準時間去了一趟大賣場為家裡和廚房大補貨，假日免不了長長人龍。一個人倒顯得悠哉，滑滑手機觀察路人就輪到自己結帳了。有時會感受到台北是座太過焦急的城市，瀰漫著與時間較勁的狠勁。時間，何必充滿烏煙瘴氣？

食譜｜低溫烘培柳橙片 Low-heat dried orange slice

這個柳橙片無論拿來泡茶、做甜點還是直接吃都能品嚐到柑橘類果皮中特殊的精油香氣。切薄片後用低溫熱風烘培一整晚，因為是自己吃所以不加任何的糖，只吃原味。除了柳橙的甜味跟香味以外還帶一絲橙皮的微苦，這是成熟的風味。

最近香吉士盛產做起來一點都不傷荷包，這個果乾的應用我已經可以寫出清單十種（以上），光是想到就有種說不出的興奮期待，躍躍欲試～～～